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De nos jours, c’est évident l’inquiétude croissante de la société et des autorités sanitaires due à l’augmentation de cas d’allergies à différents types d’aliments. C’est pour cette raison, qu’ils légifèrent pour protéger et sauvegarder la santé de ceux qui ont besoins particulaires de contrôle et prudence de ses repas. Dans la réglementation européenne, le Règlement 1169/2011 sur l’information alimentaire donnée au consommateur du 14 octobre 2011 vient à résoudre cette problématique et cherche à sauvegarder le droit du consommateur de savoir si ce qu’il mange peut occasionner un risque pour sa santé.

Qu’est-ce que c’est un allergène dans le cadre de l’alimentation ?

En général, un allergène est une substance capable de provoquer une réaction d’hypersensibilité (allergique) chez un sujet préalablement sensibilisé. Dans le cadre de l’alimentation est un aliment ou un composé qui fait partie d’un aliment, capable de provoquer une allergie chez les consommateurs sensibilisés.

Icônes de types d'allergènes

Transportes Félix prend les mesures nécessaires pour que les aliments ou produits avec des ingrédients allergènes n’entrent pas en contact, direct ou indirect, avec les aliments sans allergènes, en effectuant les contrôles nécessaires pour démontrer son absence dans nos citernes.

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